Pe data de 7 septembrie 2026, rețeta zilei este ciorba de perișoare, un preparat clasic și foarte apreciat în bucătăria românească. Această ciorbă se dovedește a fi o alegere excelentă pentru un prânz reconfortant.

Ingrediente necesare

Pentru a pregăti ciorba de perișoare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 400 g carne tocată de porc sau vită
• 2–3 linguri de orez
• 1 ou
• legume diverse: morcov, țelină, pătrunjel, ceapă, ardei
• borș sau zeamă de lămâie
• leuștean proaspăt
• sare și piper, după gust

Mod de preparare

Iată pașii necesari pentru a prepara ciorba de perișoare:

1. Într-un bol, combinați carnea tocată cu orezul, oul, sarea și piperul. Formați perișoarele din amestecul obținut.
2. Fierbeți legumele tăiate în apă până devin fragede. Apoi, adăugați perișoarele și lăsați să fiarbă până sunt complet gătite.
3. Pentru a acri ciorba, adăugați borșul sau zeama de lămâie, iar la final, presărați leuștean tocat.

Sfaturi utile

Pentru a obține o ciorbă de perișoare reușită, respectați câteva reguli esențiale. Cel mai important aspect este să evitați fierberea perișoarelor în apă clocotită, deoarece acest lucru ar putea să le facă să se sfărâme. De asemenea, asigurați-vă că legumele sunt tăiate uniform pentru a se gati în același timp.

Servire

Ciorba de perișoare se servește caldă, optional cu leuștean proaspăt tocat deasupra. Puteți adăuga și o lingură de smântână, pentru un gust mai cremos.

Surse

• Catalog intern de rețete tradiționale românești (variantă clasică).