Ingrediente necesare

Pentru a pregăti acest curry, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 pulpe superioare de pui (cu os și piele sau dezosate)
• 2 cartofi albi (aproximativ 300 g)
• 1 morcov mic
• 1 cartof dulce mediu
• 1 ceapă mică
• 20 g ghimbir proaspăt
• 2 căței mari de usturoi
• 1 lingură de pastă de roșii
• 3/4 lingură de pudră de curry japonez
• 1 lingură sos de soia
• 1 linguriță zahăr
• 75 ml lapte (de cocos sau alt tip)
• 200 g tăiței groși pentru ramen, prefierți
• 2 linguri de ulei
• 1/2 lingură de unt
• Sare după gust

Mod de preparare

Începem prin a încălzi puțin ulei într-o cratiță adâncă. Pulpele de pui se așează cu pielea în jos și se frig până devin ușor rumenite. Ulterior, acestea se scot din cratiță. Dacă uleiul din cratiță este prea abundent, păstrați doar 2-3 linguri.

Într-un blender, combinați pasta de roșii, ceapa, usturoiul curățat și ghimbirul până obțineți o pastă uniformă. Dacă amestecul este prea dens, adăugați o lingură sau două de apă.

Introduceți pasta obținută în uleiul din cratiță și amestecați constant timp de aproximativ 3 minute, până când compoziția devine mai uscată și își intensifică nuanța. Apoi, adăugați untul împreună cu pudra de curry, amestecând bine până se omogenizează.

Adăugați o cană și jumătate de apă, sosul de soia, zahărul și laptele, amestecând toate ingredientele. Pulpele de pui se reintroduc în cratiță, împreună cu cartofii tăiați și morcovul, tăiat în bucăți. Când amestecul ajunge la fierbere, acoperiți parțial cratița și reduceți temperatura. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, apoi adăugați cartofii dulci. Verificați sarea și, dacă sosul e prea subțire, îndepărtați capacul pentru a permite îngroșarea.

Integrarea tăițeilor și servirea

Introduceți tăițeii prefierți direct în sos, fără a-i fierbe separat. Aceștia vor fi gata în aproximativ două minute. Amestecați delicat pentru a-i dispersa uniform în sos, apoi gustați și ajustați sarea după preferință. Dacă nu doriți să adăugați tăiței, acest curry poate fi servit și cu orez fiert.

Perspectivă locală

Craiovenii pot adăuga o notă exotică meselor zilnice preparând această rețetă, care utilizează ingrediente ușor accesibile. Majoritatea ingredientelor pot fi găsite în supermarketurile din oraș, iar timpul de preparare este rezonabil, făcând această rețetă perfectă pentru zilele aglomerate. Este o alternativă interesantă la mesele tradiționale, aducând o diversitate de arome și texturi în dietă.